HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。エンジェルシャンパン ヴィンテージ 2011 レッド　キーホルダー付き。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。サンロマン 2018 Domaine Billard Père et Fils。1983年 シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。未開封ANGELシャンパン ドゥミセック バッグ付き。Pavillon Rouge du Château Margaux 2022。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン Chevalier-Montrachet 2009 Leflaive。ガヤGAJA ワイン GAIA & REY ALTENI RCSSJ-BAS。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。プリューレロックのLadox Le Cloud 紅白セット。レ・カイユ・デュ・パラディ500ml 2本セット　クロードクルトワ　「①」。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。アマローネ2010、シャトーヌッフドパフCRISTIA2015。オーパス・ワン Opus One 2007。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。2008 マグナム ロゼ クリスタル ルイ ロデレール Cristal Rose。Kenzo Estate 藍ai 2014。キュベゾンは48日。（LES FORTS, CARRUADES, 2001）。【最終値下げ☆】ロマネ・サンヴィヴァン1988 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【希少】WA95 ベルヴュー・モンドット2004【セラー保管 配送無料】。【希少】2002年 レクストラヴァガン・ド・ドワジー・デーヌ 375ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ほーーーーちゃん出品。ニュイ・サン・ジョルジュ マグナムボトル(1500ml）。涙を流せる感激の世界が待っている。ワイン Gevrey-Chambertin 1er Cru 2017